供應商管理
供應商管理政策
健康、安全、永續、誠信
皇家美食訂有供應商管理辦法，為確保食材之安全，對於供應商之管理非常重要，為審慎評估供應商，並與供應商建立密切的合作關係，潮港城於2021年11月完成供應商管理標準作業程序書，以確保採購之原物料符合食品安全要求，並於2021年11月開始執行相關作業程序。
供應商管理目標
Business-to-Business
以精緻、新鮮、美味為宗旨，提供健康安全食品給消費大眾，透過落實執行衛生與安全管理，確保顧客健康。
符合勞動標準
對所僱用員工之勞動條件應符合勞動基準法、國際人權公約公認之基本勞動人權原則及相關勞動法規等有關法規訂定之標準。
健康與安全
提供員工安全、健康的工作環境，並遵守當地職業安全衛生法規，降低工作環境中的危險因素，以預防員工發生職業災害。
保護環境永續
營運上應避免汙染水、空氣與土地。在成本效益及技術可行下，應盡最大努力減少對人類健康與環境之不利影響，採用最佳可行的污染防治相關措施。
遵守誠信原則
禁止任何形式的賄賂、貪污、勒索、盜竊、濫用權力及不正當的利益，包括任何形式或名義之金錢、餽贈、佣金、職位、服務、優待、回扣等。
資訊公開透明及合作
按照適用法規和普遍的行業慣例公開有關參與勞工、健康與安全、環保活動、商業活動、組織架構、財務狀況和業績的資料。允許本公司或合作之第三方查證單位針對供應商是否違反本承諾書事項進行稽核。
其他事項
依照政府相關法令、規範或公司辦法辦理。
供應商評鑑流程
步驟一
供應商須於年度進行評鑑自評問卷回覆，回覆結果由採購部及管理階層進行審查；部分供應商安排實地審查，由採購單位或稽核單位進行訪談與抽查佐證資料。
步驟二
依供應商審查進行風險評鑑後，將針對高風險供應商，發放改善通知書，並透過教育訓練、輔導等形式，提升供應商永續韌性。
步驟三
供應鏈管理及供應商永續評鑑執行成果皆揭露於公司網站與永續報告書中，永續報告書受第三方稽查確信。
步驟四
供應商評鑑機制：2023年，集團上游供應商共有178家，潮港城上游供應商計有167家。遴選之供應商必定要求其出具設立合法證明，並遵循內部所制定之「供應商管理標準作業流程」提供相關資料，並由採購部門填寫廠商現場評核紀錄表。
食材管理流程
食材源頭管理
皇家美食於2023年設立食品安全實驗室，該品檢實驗室所建立之檢驗項數為2項，分別為「農藥殘留判定標準」及「萊克多巴胺判定標準」，2023 年商品與原物料共檢測228個樣本，有224個通過檢驗合格，合格率98.25%。實驗室產生費用總計新台幣503,498元，包括委外檢驗費用新台幣1,667元，佔個體營業收入12.49%。2023年潮港城存貨管理系統中食品可追溯之百分比為100%。
112年供應商管理執行情形
依供應商管理衛生管理標準作業程序書，採購部門每年年底就現有供應商提出次年度之供應商評核計
畫，抽樣查核供應商並依廠商現場評核紀錄表再次評核廠商是否合格，若有不合格廠商送核總經理裁決
是否終止合作，以確保向供應商採購之原物料符合潮港城的要求。
2023年新增32家供應商，皆依新供應商之評分表格執行評估審核程序，評核皆為【合格】。
2023年底提出2024年供應商評核計畫，2024年預計選擇10家供應商評核，評核對象以2023年進貨金
額前20大供應商、重點培育廠商及供貨異常之供應商。篩選條件，執行期間預計為2024年1月至12月。
